Julebiscottien vår er ein variant av den italienske biscotti-kjeksen, tilpassa norske tradisjonar og jula sine smakar. Kaka lagast med smør, sukker, egg, kveitemjøl, kanel, ingefær og nellik, i tillegg til skal og saft av appelsin og sitron, pistasjnøtter og tranebær.

Deigen formast til avlange stenger, som vi steikjer og skjer i skrå skiver, som gir sprøe, tørre småkaker som toler oppbevaring i kakeboks. Julebiscotti er perfekte kaker til å dyppe i kaffi eller servere til gløgg i juletida.